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蓮藕豆腐豬肉丸子的做法

時間: 2013-01-14 11:23:48

 

蓮藕豆腐豬肉丸子的做法

 

主料:豬肉400克、北豆腐200克、蓮藕200克
配料:大蔥40克、生姜5克、鹽1匙、白糖1茶匙、味精1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、黃酒2湯匙、醬油2茶匙、香油1茶匙

制作:
1、豬肉用刀剁成肉餡。
2、蓮藕去皮洗凈,寫成小粒。
3、豆腐用刀背抹成泥。
4、大蔥生姜分別切末。
5、肉餡中放入蔥姜末,加胡椒粉、醬油、黃酒。
6、用筷子攪打上勁。
7、再放入豆腐泥、蓮藕粒、鹽、白糖、味精、香油。
8、攪拌均勻腌制5分鐘入味
9、鍋內加入足量的油,燒至6成熱。
10、用手抓一把肉餡擠出丸子,下入鍋內。
11、使用中火待丸子表面呈淺金黃色撈出丸子。
12、鍋內的油重新加熱,油溫升至8成熱時,放入丸子復炸,直至丸子表面呈深金黃色控油撈出即可。

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